火锅外卖加盟店怎么才能成功抓住客人的胃?菜品采购有讲究

时间:2019-05-21 09-40-01  作者:rouchi   火锅外卖加盟菜品 


火锅外卖加盟店虽然数量多,但是大多数的风格有些相似,菜品口味的相似度更大,而且口味大多偏向川渝火锅,这样每一个火锅外卖加盟店在市场竞争中几乎没有优势。不过造成这种现象的原因也不是因为火锅外卖加盟店的店主在菜品口味方面没有想过创新,最主要的是因为火锅本身的口味特色。


火锅外卖加盟店菜品


因为火锅在我们国家已经流传了很久,其中更是以川渝地区的火锅更为著名,时间一长,大家对火锅的印象就是川渝地区的那种,大家总觉得那样才是正宗的。而且火锅本身的口味也很具有特色,最讲究的是火锅底料,菜品经过底料的涮烫后几乎没有了个体的特色,只剩下了底料的味道。那么火锅外卖加盟店应该怎么在菜品上发掘特色呢?

首先火锅外卖加盟店在经营过程中所使用的菜品一般是由品牌提供,这种采购方式有很大好处。一方面是因为品牌负责了很多火锅外卖加盟店的菜品采购,大量购买一般会有一些优惠,分摊到每一位火锅外卖加盟店店主身上的成本也会降低很多。而且品牌一般会有自己运输渠道,在菜品新鲜度方面更有保障。


火锅外卖加盟店种类


不过这种采购方式也让火锅外卖加盟店失去了特色,同一地区具有竞争意义的火锅外卖加盟店所获得的菜品新鲜度是差不多的,所以在菜品方面几乎没有任何的特色可言。不过火锅外卖加盟店的店主也可以单独采购,如果是单独采购的话,最好在凌晨起床采购,因为这时候的菜品是最新鲜的,而且有很多农民没打过农药的纯天然生长的菜品。


火锅外卖加盟店特色


两种采购方式各有优势,品牌采购没有特色,自己单独采购如果想在菜品新鲜度方面领先于其他同类店铺的话,采购人员会很累,因为凌晨就要起床。不过火锅外卖加盟店菜品怎么定价?想在菜品口味上做出特色,不仅是可以在菜品新鲜度上下功夫,比如火锅种类。现在国内的火锅外卖加盟店基本上都是以传统的中式火锅为主,可以加一些韩国的部队锅或者北欧的芝士锅。



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