火锅外卖加盟店生意火爆,怎么保证出单速度?

时间:2019-05-20 09-33-02  作者:rouchi   火锅外卖加盟店 


冬夏两季因为天气原因,很多人不愿意自己做饭,也不是很喜欢出门吃饭,所以就成了火锅外卖加盟店的旺季。根据有关统计来看,在这两个季节火锅外卖加盟店的接单量一般都有几千甚至上万,让火锅外卖加盟店的老板喜忧参半。高兴的是接单量增加,收益也大幅增加,忧虑的是这两个季节可能会接到很多差评。

因为接单量突然增加,原有的店内工作人员和骑手都很难像春秋淡季时一样及时完成工作,而且在高效率的要求下,菜品质量可能会千篇一律,无法顾及每一位食客的口味,甚至偶尔连食客们备注的要求都注意不到,所以冬夏两季虽然是火锅外卖加盟店的旺季,但是也会减少复购率,增加差评数量。那么火锅外卖加盟店应该怎么解决这些问题呢?


火锅外卖加盟店旺季


火锅外卖加盟店应对旺季策略一:提前增加人手

火锅外卖加盟店的淡季和旺季之间的转换还是有一些信号提醒的,比如说春夏转换之际,火锅外卖加盟店的订单量会慢慢增加,火锅外卖加盟店可以在订单量开始增加的时候,增加人手。也可以根据以往的订单量增加的时间规律,提前增加工作人员。但是这种方法会增加火锅外卖加盟店的成本,而且在旺季转入淡季的时候,太多的工作人员显得没有太大的必要性。所以这种方法虽然有效,但是很少有火锅外卖加盟店使用这种方法。


火锅外卖加盟店策略


火锅外卖加盟店应对旺季策略二:制定菜单分级策略

火锅外卖加盟店可以根据出餐速度和配送时间制定分级菜单,提前在外卖平台上说明哪些菜的配送时间长,这样的话,食客在下单之前就知道大概时间,而且也接受了这个时间,可以有效减少差评。这样骑手和店内工作人员都有更多的准备时间,尤其是店内工作人员,可以有更充裕的时间准备菜品,在菜品口味上做得更加精致。


火锅外卖加盟店市场


不需要增加成本就可以解决旺季问题的方法有很多,这里因为篇幅原因,就不一一介绍了。火锅外卖加盟店的店主可以和肉痴火锅外卖加盟品牌沟通交流,肉痴品牌会帮助火锅外卖加盟店解决后期的经营过程中遇到的一系列问题。



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